收禾吉日，是农民们根据农历节气和天气状况，选择适宜的收割水稻的日期。稻米是中国的传统主食，有着悠久的种植历史，而收割水稻则是农田劳作的收尾环节，至关重要。

农历二十四节气中的秋分时节，正是水稻成熟的季节，在这个时节，农民们会根据不同的地区和水稻品种，选择一个合适的日子进行收割。通常，收禾吉日会选择在天气晴朗、无雨无风的日子，以便于稻谷的晾晒和储存。

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在收禾吉日前夕，农民们会准备镰刀、稻筐等工具，并对水稻田进行最后的检查，确保水稻颗粒饱满，没有病虫害的侵扰。到了收禾吉日那天，农民们早早起床，带上准备好的工具，来到水稻田里开始收割。

收割水稻时，农民们通常会将稻谷连根拔起，然后再用镰刀割掉稻穗，将稻穗装入稻筐中。收割完的水稻，会被农民们运回家中，进行晾晒和脱粒。经过晾晒和脱粒后的稻谷，就可以储存起来，作为粮食食用。

收禾吉日，是农民们一年劳作的成果展示，也是他们对来年丰收的祈盼。在这个特殊的日子里，农民们既有丰收的喜悦，也有对来年风调雨顺的祈求。